Автоклав домашний HousePro на 42 банки (по 0,5л)

Вчера    Оборудование для пищевой промышленности — Автоклав    Каменец-Подольский
1 690,00 грн.
Автоклав домашний HousePro на 42 банки (по 0,5л) - Agrobiz.net

Описание

Автоклав домашний HousePro на 42 пол-литровых банки или 18 литровых.

Автоклав заводской с двухсторонним швом и итальянским клапаном.

Варочный бидон автоклав изготовлен из стали толщиной 2 мм и на испытаниях выдержал давление 6,5 атм. и температуру 165градусов что в полтора раза выше рабочих параметров.

В комплект входит:

- варочный бидон 1шт.

- крышка бидона с ниппелем 1шт.

- прокладка крышки 1шт.

- манометр 1 шт.

- подрывной клапан (защитный клапан) 1шт.

- термометр 1шт.

Размер ВхШ мм: 700х400

Вес: 20 кг.

Домашние консервы в автоклаве

Автоклавирование Банки, заполненные тем или иным продуктом по рецепту и закатанные герметически, ставят в автоклав слоями, банка на банку, до горловины (не забудьте на дно автоклава положить деревянную решетку или тряпку). Заливают водой, которая должна сверху покрыть банки слоем не менее 2 см. Закрывают крышку автоклава и заворачивают болты. После этого насосом (можно автомобильным) накачивают в автоклав воздух до давления 1-1,8 атм. и визуально (с помощью мыльной воды), а также на слух проверяют герметичность соединения.

Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок.

После этого производим нагрев автоклава. Нагреваем до температуры 110° С, при этом давление возрастает. С момента достижения температуры 110° С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут (температура не должна превышать 120° С, поэтому следите за ней). Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов.

После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):

курица тушеная – 30 минут;
говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;
рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;
грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.

После завершения работы с автоклавом корпус и крышку необходимо хорошо промыть, протереть наружные части корпуса влажной тряпкой, а все поверхности смазать тонким слоем растительного масла.

Хранение автоклава

Аппарат нужно держать в сухом закрытом помещении, в упаковке или без нее.

Гарантия 1 год.

БЕЗ книги рецептов!

Задать вопрос
Напишите вопрос
Варианты поиска Автоклав домашний HousePro на 42 банки (по 0,5л): 5л) автоклав домашний на 42 банки (по 0 автоклавы бытовые и комплектующее к ним