Лактат натрия

27.05.2015    Бакалея — Пищевые добавки, экстракты    Харьков
Договорная
Лактат натрия - Agrobiz.net
Характеристики
Страна производитель: Украина
Производитель: Харьковторгсервис
Форма выпуска: порошок

Описание

Паспорт качества (лактат натрия):

Показатель Норма
Внешний вид Светло-коричневая жидкость
Массовая доля основного вещества, % не менее 60,00
Кислотность, не более 0,5
Цвет согласно шкалы APHA, не более 50,0
Рн 6,5-7,5
Массовая доля тяжёлых металлов,  мк/кг не более 10
Массовая доля мышьяка, мк/кг не более 3
Массовая доля ртути, мк/кг не более 1
Массовая доля хлоридов, мк/кг не более 50
Массовая доля сульфатов, мк/кг не более 50
Массовая доля цианидов, мк/кг не более 0,5
Массовая доля свинца, мк/кг не более 2
Цитраты, оксалаты, фосфаты, татраты Согласно норме
Массовая доля метанола и эфиров метиловых, % не более 0,025
Редуцирующие вещества Согласно норме

Область применения лактата натрия:

Лактат натрия применяется в производстве эмульсионных ликеров, кремов и коктейлей с целью увеличения сроков их хранения и улучшения органолептических свойств.

Лактат натрия, как эффективная водосвязывающая добавка, способствующая увеличению продолжительности хранения продуктов, используется главным образом, для мясопродуктов в вакуумной упаковке, предназначенных для хранения в замороженном виде.

При консервировании овощей лактат натрия обеспечивает однородность рассола, улучшает вкус продукта, содержащего маслины, корнишоны, томаты, лук.

Нашел применение натрий лактат для подкисления теста, придавая хлебу его характерный вкус.


Задать вопрос
Напишите вопрос
Варианты поиска Лактат натрия: влагоудерживающий агент лактат натрия натриевая соль молочной кислоты натрий лактат пищевая добавка е325 пищевой регулятор кислотности синергист антиоксидантов химическая продукция для пищевой промышленности эмульгирующая соль