Приборы для определения параметра «число падения» ПЧП- 99-1, 99-2, ПЧП-3, ПЧП-7, ПЧП-9

Приборы для определения параметра «число падения» ПЧП 99предназначены для измерения по методу Хагберга-Пертенамеждународной стандартизированной величины «числа падения» –параметра, несущего информацию об активности альфа-амилазы зерна имуки (пшеница, рожь), степени проросшести зерна и ответственного закачество выпекаемого хлеба.

Метод основан на быстрой клейстеризации суспензии муки в кипящейводяной бане и на последующем измерении разжижения ее под действиемальфа-амилазы. Активность альфа-амилазы характеризует степеньпрорастания зерна и может быть определена сложным химическимметодом. В приборах ПЧП 99 используется ускоренный метод измерения,который с высокой точностью совпадает с химическим анализом.Приборы ПЧП 99 просты и надежны в эксплуатации, по своимхарактеристикам соответствуют зарубежным аналогам и имеют доступнуюцену.

Приборы ПЧП 99 выпускаются двух модификаций: одноканальный идвухканальный.

Приборы применяют на хлебоприемных, сельскохозяйственныхпредприятиях, мельницах, в хлебопекарной промышленности.

Приборы ПЧП 99 внесены в Госреестры Украины и Росии.

Метод измерения «числа падения» для зерновых культур,применяемый в приборах ПЧП 99, соответствует ГОСТ 30498–97 (ИСО3093–82) и др.

Приборы изготавливаются в двух модификациях:

ПЧП 99-1 ¾ с одним каналом измерения;

ПЧП 99-2 ¾ с двумя каналами измерения.

Перед началом работы с приборами необходимо внимательноознакомиться с руко-

водством по эксплуатации и получить теоретическую и практическуюподготовку по ме-

тодике выполнения измерений числа падения для зерновых культур всоответствии с

ГОСТ 30498–97.

Указания по эксплуатации приборов должны строго соблюдаться.Несоблюдение тре-

бований ведет к появлению ошибок измерений и к выходу приборовиз строя.

Число падения — это качественный показатель, характеризующийальфа-амилазную

активность зерновых культур.

По числу падения можно:

- определять долю проросшего зерна при хранении ипереработке;

- проводить сортировку зерна по возможности его использованиядля различных

технологических целей;

- определять оптимальные сроки уборки урожая;

- проводить контроль качества муки при ее производстве ииспользовании в хлебо-

пекарной промышленности.

Число падения является одним из основных сертификационныхпоказателей зерна

при использовании его на внутреннем рынке и экспортно-импортныхпоставках.