Тамаринд

20.07.2016    Бобовые культуры — Бобы    Киев
380,00 грн.
Тамаринд - Agrobiz.net
Характеристики
Компании: Экспортеры
Назначение: Пищевые
Страна производитель: Таиланд

Описание

Плоды тамаринд а индийского - вечнозеленого дерева семейства бобовых (Tamarindus indica). Родина его - Восточная Африка. Выращивается так же в Индии, Юго-Восточной Азии и Африке. Название его произошло от арабского tamarindi, что в переводе означает "индийский финик".

Виды: Используется высушенная коричневая мякоть (иногда с семенами) больших, широких стручков. Перед употреблением ее измельчают и кипятят 10 мин. в небольшом объеме воды (250 мл воды на 225 г тамаринда), затем отжимают жидкость и используют ее в качестве приправы. Продается так же и концентрат тамаринда в виде густой темной пасты. В отсутствие тамаринда можно заменить его смесью лимонного сока с коричневым сахаром. Вкус и аромат: Сладковатый фруктовый запах и очень кислый вкус Кулинарное использование: В Индии и Индонезии тамаринд используют для приготовления пряных паст и карри, добавляют в острые супы и блюда из риса. Кладут его так же в блюда мясные, из птицы, рыбы и из бобовых, в маринады для мяса и тофу. На Ближнем Востоке и в Юго-Западной Индии тамаринд добавляют в прохладительные напитки. Хорошо сочетается с перцем чилли. Тамаринд входит в состав широко известного Вустерширского соуса. Медицинское и др. использование: Обладает слабительным и антисептическим действием. Используется для лечения расстройства желудка и язв. Мякотью перезрелых плодов можно даже чистить медь и бронзу.


Задать вопрос
Напишите вопрос
Варианты поиска Тамаринд: киев купить тамаринд купить фрукты киев купить экзотику купить экзотику киев магазин экзотики паста тамаринд тамаринд киев экзотика киев экзотические фрукты