Використовують борошно пшеничне другого ґатунку виробники хлібобулочної продукції, борошно виготовлене з твердих та м’яких видів пшениці. В борошні є частинки зернових оболонок 8-10% (висівки). Діапазон таких частинок коливається від 30 до 200 мкм також борошно пшеничне другого ґатунку містить крохмаль 72% та клейковину 25%. Борошно має темний колір, і грубу текстуру. Борошно пшеничне другого ґатунку частіше за все використовують разом з іншими видами борошна. Бо при використані одного цього сорту борошна, тісто може виявитися занадто важким, щоб піднятися під дією дріжджів. Використовують борошно пшеничне другого ґатунку для випічки хліба, виробів з пісного тіста , для приготування млинців, оладок, вареників. Кондитерські виробництва використовують борошно пшеничне другого ґатунку для виготовлення деяких видів печива, вафель і пряників, хліба
|
Вологість |
14,0-14,6 % |
|
|
Білизна |
20,0-27,0 |
|
|
Білок |
≥ 11 |
|
|
Зольність |
1,0-1,2 |
|
|
Залишок на ситі |
ø №27 – ≤ 2% |
|
|
Прохід через сито |
ø 38 – ≥65% |
|
|
Число падіння, с |
≥ 250 |
|
|
Клейковина сира |
Кількість |
24,0-25,0 |
|
Якість |
80-90 |
|
|
Пакування |
50, 20, 10 кг |
|
|
|
|
|
|
W |
90-170 |
|
Безготівковий розрахунок
Готівковий розрахунок
Післяплата
Передоплата
Нова Пошта
Самовивіз
Інтайм
Автолюкс
Гюнсел
Нічний Експресс
Спецрахунок НБУ 
Фонд "Повернись живим" 
Фонд Сергія Притули 
