Амарант хвостатий Лисячий хвіст 0,3 г Seedera

Амарант хвостатый Лисий хвост Стебли у него прямые и достигают в высоту 150—175 см. Они покрыты очередными, цельными, продолговато-яйцевидными, черешковыми листьями, имеющими цвета зеленый с желтизной или красный. Мелкие невзрачные цветки собраны в длинные колосовидные соцветия. Плоды — односемянные коробочки с мелкими черными или бело-красными семенами. Высаживают амарант хвостатый в цветники группами, в рабатки и одиночно. Красив он в цветочно-овощных миксбордерах. Декоративен в течение всего лета. Пригоден для цветочных букетов. Само название «амарант» означает «неувядающий». И действительно, соцветия амаранта долго не вянут, а засыхая, сохраняют окраску и остаются такими же красивыми.

Молодые листья амаранта богаты витамином С, минеральными веществами и клетчаткой. В семенах амаранта находятся жиры, крахмал, аминокислоты (такие, как аминоуксусная) и др. Из семян делают муку, которую добавляют к пшеничной (30%), чем улучшают хлебобулочную продукцию. Из листьев и молодых стеблей (без черешков) готовят салаты, заправляя их яйцом, сметаной, майонезом и добавляя специи по вкусу, щи, борщи и пюре. Их можно также и сушить.