Гречка сахалінська. Д12

Повидло із сахалінської гречки

Ароматизатор за бажанням (ванілін, кориця, імбир, м'ята свіжа або суха, трава кошеняти лимонного, або цедра з лимона або апельсина).

Молоді — пагони сахалінської гречки дрібно нарізати, додати трохи води (0,5-0,75 склянки) і гасити на слабкому вогні до м'якості. Розминати в пюрі, додати цукор і на слабкому вогні заварити доти, поки під час помішування за ложкою не залишатиметься глибока борозечка, краї якої не зливаються. Додати запашник, проварити ще 1-2 хвилини та розкласти в банки.

Курільський горець або сахалінська греча (лат. Polygonum sachalinense) являє собою гігантський трав'янистий багаторічник, що входить до родини Гречані. За швидке зростання цю рослину часто називають «сибірським бамбуком» або «дальничним тростином», оскільки вона впродовж короткого часу може утворювати непрохідні зарослі, досягаючи водночас триметрової висоти.

Як випливає з назви, ареалом проживання рослини є Курили, Сахалін і острови Японії, де гірець росте в сирих нізинах, лавандах, на лісових обошках, біля берегів прісноводних водойм, на зволожених луках, біля доріг.

Сахалінська гречаа не терпить сильної спеки та віддає перевагу насиченій поживними речовинами слабокислому ґрунту з підвищеною вологістю.

Багато ботаніків відносять цей вид до розряду агресивних бур'янів, оскільки після того, як рослина попустить коріння, позбутися його дуже складно.

Зазвичай розмноження курьського горщика відбувається вегетативним способом, оскільки він зацвітає досить пізно, і насіння часто не встигає повністю визирнути. Крім того, під час зниження температури зелені пагони можуть підмерзувати, але, завдяки потужній кореневій системі, рослина незабаром відновлюється й починає формувати нові стебла, що швидко йдуть у зріст.

Корисні властивості рослини

Курільський горець має досить незвичайний екзотичний зовнішній вигляд, тому часто висаджується як декоративна прикраса, виконуючи функції зеленої огорожі або живоплоту. Водночас рослина є цінною овочевою культурою.

Молоде соковите листя гречки (пока вони свердлені в трубочку) мають приємний кислуватий смак, що схожий на смак ревеню або щавлю, а тому з настанням весни їх додають як одного з інгредієнтів для зелених салатів, варлять супи та кисель, готують повидло, а також використовують як начинку для випікання.

Листя гірца вживають і хатні тварини, особливо кролики. У них міститься велика кількість вітаміну С, флавоноїди, каротин і щавлева кислота.

Заведено вважати, що потужне коріння рослини має здатність витягати з ґрунту солі важких металів, переводячи їх у нетоксичні сполуки. З цією метою сахалінська гречаа цілеспрямовано висаджується на ділянках із сильно забрудненим ґрунтом (на звалищах, у місцях, де акумулюються промислові відходи, у технігенних зонах).

Крім того, греча має потужну антисептичну властивість. Наприклад, помічено, що навіть невелика частина її стебла, опущена у вазу зі свіжим букетом квітів, неабияк збільшує їхню стійкість, а вода у вазі довго не псується.

Опис рослини

Курільський горець має горизонтально розміщене вузлове кореневище з численною прикореневою поросллю, завдяки чому він дуже швидко розростає.

Перші сходинки рослини з'являються зазвичай на початку травня, а вже в середині червня вони досягають двох і більше метрів заввишки, додаючи щодня приблизно 10 сантиметрів у рості.

Стебла гречки зовні схожі на бамбук. Вони товсті (до 3 сантиметрів у діаметрі), прямі, колінчасті та порожнисті всередині.

Листя в сахалінського горщика дуже велике (від 10 до 30 см завдовжки й до 25 см завширшки), блискуче, серцеподібної форми, з короткими черешками. Вони мають насичений темно-зелений колір, завдяки чому рослина має дуже ефектний вигляд та може стати прикрасою будь-якої ділянки.

Удвох у пазухах верхніх листя з'являються короткі світло-кремові або рожеві металельчасті пензлі суцвіть. Вони виділяють тонкий медовий аромат. Процес цвітіння триває приблизно 40 днів.

Насіння в горщика тригранне, зовні схоже на неочищену гречану крупу. У цьому немає нічого дивовижного, оскільки ці рослини перебувають у близьких родинних зв'язках.

Посадка та догляд

Висаджувати сахалінську гречу треба на суворо відведеному та добре освітленому місці, зручному для своєчасного видалення молодої порослі. Інакше рослина зможе добре вкоренитися, а її викорчування надалі вимагатиме великих зусиль.

Одним із методів, який обмежує поширення рослини, є створення навколо кореневої системи різних перешкод із листів шиферу, дощок, листового металу або інших матеріалів, які треба вкопати вертикально на глибину не менш ніж 40 сантиметрів. Вони не дадуть кореням розростися в боки.

Вирощується греча за допомогою розсади. Насіння необхідно висівати в березні або на початку квітня на відстані 10 сантиметрів один від одного. Ґрунт має бути добре підібраним і зволоженим. Для цієї мети можна використовувати спеціальні торф'яні горщики, що мають заслужену популярність.

Приблизно через два тижні на поверхні ґрунту з'являться перші виходи, які в перших числах червня необхідно висадити у відкритий ґрунт.

Далі догляд за рослиною обмежується лише забезпеченням своєчасного поливання та підживленням органічними (компост, перегною) або комплексними добривами.

Для розмноження гірца досить викопати частину його кореневища, а потім пересадити на нове місце та гарненько полити.