Грудинка Подольская К/В В/С

Состав: свинина, соль, нитрит натрия, пряности. Содержит 6,4% белков, 50,6% жиров, энергетическая ценность - 481,2 Ккал на 100г.

К классическим мясным деликатесам относятся копчености из свинины – карбонад, ветчина, шейка, шинка, корейка, грудинка, а также копченая и вяленая говядина.

Современная технология изготовления мясных деликатесов.

Мясо подготавливают, отделяя его от костей и удаляя малопитательные части туши. Затем порезанное на куски мясо просаливают с помощью шприцов-инъекторов. Мясо насыщается рассолом в вакуумных массажерах и выдерживается в камерах созревания. Затем мясо проходит необходимую термическую обработку и охлаждение.

Мясные деликатесы поступают на прилавки магазинов развесными, в нарезке и в вакуумной упаковке.