ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Плодово-ягодная, овощная и другая мелкоштучная продукция успешно замораживается с помощью аппа­ратов флюидизационного типа: спирального конвейе­ра и туннельного конвейера.

Спиральные конвейеры

Предназначены для быс­трого замораживания (6 - 90 мин.) штучной и мелко фасованной мясной, рыб­ной продукции, филе, упа­кованных и не упакованных продуктов, кулинарных по­луфабрикатов и мореп­родуктов, плодовоовощ- ной продукции. Идеально подходят для работы в цехах глубокой переработки про­дукции. кулинарных производствах и рассчитан на работу в качестве одного из узлов автоматизированной техно­логической линии. Спиральные морозильные аппараты компактны. Регулирование скорости движения конвейера и воздушного потока позволяет установить оптимальное время замораживания для каждого вида продукта. Бла­годаря своей конструкции, спиральный конвейер чрезвы­чайно прост и удобен в эксплуатации и обслуживании,

В спиральных конвейерах длинная непрерывная кон­вейерная лента располагается по спирали ярусами до 50 ярусов в высоту. По сетчатой ленте продукт на­правляется в аппарат, в нём, лента с продуктом, сколь­зя по .направляющим, движется по спирали вдоль вра­щающегося барабана, при этом происходит быстрое -.замораживание продукта в потоке холодного воздуха, ^создаваемого вентиляторами, при температуре -35°С. Проидаодителопость от 200 до 2000 кг/ч.

Туннельный конвейер           

Может замораживать и охлаждать овощи, фрукты и морепро­дукты. Благодаря ме­ханической вибрации и постоянной подаче охлажденного воздуха - продукт замораживает­ся равномерно и не допускается его слипание. Проточный скороморозильный туннель дает возможность достижения полной флюидизации. Направленный вертикально вверх по­ток холодного воздуха поднимает и транспортирует продукт через морозильник. Флюидизация гарантирует максималь­но эффективный обмен теплотой и разделение продукта на отдельные плоды.

Таким способом плоды замораживаются не только быс­тро, нежно и равномерно, ни без всевозможных повреж­дений или образования комков, и с минимально транспортируются потоком воздуха че­рез морозильник. Это позволяет получить действительно от­дельно замороженные плоды самого высокого качества.

Предлагаемая система для охлаждения и хранения ягод предполагает быстрое охлаждение 4®0 кг клубники, уложенной на одну паллету. Оборудование подобрано для охлаждения продукта с (входящая температура)- 250С до +50С в течении 20 минут или о 350С до *50С в течении 30 минут. Предложенная технология дутьевого: охлаждения, позволяет за короткое время, равномерно охладить весь обьем загруженного фодукта.

Охладитель для ягод возможно использовать как отде­льный модуль и как модуль, который может встраивать­ся в холодильную камеру.