Лук Банановый Шалот Наслаждайтесь вкусом этого большого, легко
очищаемого шалота, очень популярного у поваров. Тонкая
исключительная сладость shallots издавна пользуется популярностью
во французской кухне, и на это есть веские причины. Никогда не
горький, лук-шалот добавляет отличительный аромат и мягкий, сладкий
вкус в деликатные блюда для гурманов. Великолепный старинный
французский шалот Cuisse de Poulet du Poitou (Куриная ножка Пуату)
типа «банан» дает толстые длинные торпедообразные луковицы, которые
удобно и приятно готовить на кухне. В Италии он известен как
Scalogno Banana(Банановый шалот). Представляет собой нечто среднее
между обычным шалотом и луком. Он имеет лучшие качества с каждой
стороны – большой размер лука и мягкую сладость шалота. Отличается
от репчатого лука скороспелостью и формой луковицы, разделенной
дольками. Его называют «семейный» или «сорокозубка» и он
представляет собой многозачатковую луковицу. Это многолетний лук, и
одна материнская луковица способна дать до 10 дочерних луковок.
Голова шалота похожа на чесночную – несколько малых луковичек
врастают в общее донце, образуя одну цельно-раздельную луковицу.
Они имеют удлиненно-заостренную форму, с характерным изгибом
банана, диаметром от 2 до 5 см и длинной от 10 до 18 см. Окраска
сухих наружных чешуй розовая с бронзовым оттенком. Мякоть розовая,
сочная, нежная и ароматная. Высота листьев шалота достигает 25 см,
они трубчатые, тонкие, нежные и сочные, темно-зеленого цвета. С
одной луковицы можно получить внушительный пучок зелени.