Лук Парижская Весна, также известный как Маленький Париж - это один
из трех древних сортов белого раннего лука, наряду с самым ранним
Малакофф и сортом с крупными луковицами Вожирар, выращиваемых на
огородах вокруг Парижа. Этот лук, собранный в пучки, привозится на
рынки Halles во время раннего лука, когда он наиболее ценится. Его
собирают до полного созревания, когда луковицы еще маленькие и
листья свежие и зеленые. Это озимый сорт, выносливый и устойчивый к
холоду, проводящий всю зиму в земле. Его сеют в августе и собирают
весной следующего года как полноразмерный лук или с февраля по май
для сбора с начала лета и на протяжении всего сезона. Этот
маленький круглый белый лук с зелеными листьями очень популярен для
маринования, собранный в возрасте 7 недель, или на 9-ю неделю,
когда он созрел, для салатного белого лука и лука для кулинарии.
Это высококачественный сладкий и вкусный идеально круглый лук
диаметром до 2,5 см, (размер жемчуга), приобретающий
серебристобелый цвет при полном созревании. Более нейтрален в
отношении долготы дня, чем большинство луков, поэтому его можно
выращивать практически в любое время и при этом получать луковицы.