Квітковий пилок з медом

Пропонуємо квітковий пилок з медом у співвідношенні 1:2. 1 баночка містить 255 г суміші, ціна - 55 грн.

За своєю користю для організму людини та доступністю поживних речовин найкориснішим є свіжозібране обніжжя. Однак воно досить вологе (30 %) і при зберіганні швидко псується. Тому для тривалого зберігання застосовують різні методи консервування обніжжя.

Сушіння обніжжя є найпоширенішим способом консервування. Та з точки зору біологічної цінності значно краще вживати обніжжя, що законсервоване медом. Щоб краще це зрозуміти розглянемо будову пилкового зерна.

Кожна грудочка обніжжя складається з мільйонів пилкових зерен – чоловічих статевих клітин рослин. Кожне пилкове зерно має два шари оболонок: екзину (зовнішній) та інтину (внутрішній) та ядро, в якому знаходяться необхідні нам корисні речовини. Екзина характеризується надзвичайною стійкістю. Вона не розчиняється в кислотах та лугах, витримує температуру до 300 0С. В екзині є так звані апертури – канали, що зв’язують ядро і його субстанції з зовнішнім середовищем. Коли пилкові зерна висихають, апертури змикаються, оберігаючи від дії зовнішнього середовища статеві клітини ядерних субстанцій. У вулику бджоли не висушують квітковий пилок, а консервують його медом, перетворюючи в пергу. При цьому апертури не пересихають і через них є доступ до поживних речовин ядер. Тому найповніше біологічний ресурс пилку використовується при вживанні перги.

Якщо порівнювати сухе обніжжя та обніжжя, законсервоване медом, то біологічно доцільніше вживати пилок з медом.

Зберігати суміш пилку з медом необхідно в холодильнику.