Как известно, фосфор относится к жизненно необходимым веществам.
Фосфор принимает участие во всех процессах жизнедеятельности
организма: синтезе и расщеплении веществ в клетках; регуляции
обмена веществ; входит в состав нуклеиновых кислот и ряда
ферментов, в т.ч. аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) и
креатинфосфата — накопителей энергии. Поводом для постановки
вопроса о регламентации фосфорсодержащих пищевых добавок и
интерпретации результатов химического анализа содержания их в
мясных продуктах послужило письмо в адрес Министерства
здравоохранения Украины от Национальной ассоциации производителей
мяса и мясопродуктов, вызванное тем обстоятельством, что в
мясопродуктах, в состав которых входят фосфорсодержащие пищевые
добавки, внесенные в соответствии с нормативом (т.е. 0,4%), в
результате химического анализа наблюдается превышение содержания
фосфатов. Авторы письма связывают это обстоятельство с тем, что
документ на метод испытания продукции (ГОСТ 9794—74 "Продукты
мясные. Метод определения содержания общего фосфора") предполагает
обработку результатов в расчете на фосфор как на элемент, а
норматив МДУ приведен в перерасчете на Р2О5. Самой продолжительной
и трудоемкой операцией является минерализация навески. Для
облегчения и ускорения процесса минерализации существует Дигестор
(минерализатор) LT 8P. Область использования минерализатора –
производственные лаборатории на комбикормовых заводах (ГОСТ
26657-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения
содержания фосфора), мясоперерабатывающих комбинатах (ГОСТ 9794—74
"Продукты мясные. Метод определения содержания общего фосфора"),
лабораториях по контролю качества пищевых продуктов и
научно-исследовательских учреждениях. Необходимая навеска –
0,2-0,3г Время минерализации – 1 час. Необходимые химреактивы –
серная кислота, перекись водорода Преимущества минерализатора: -
продолжительность обработки единичной пробы по сравнению с
«озолением» на плитке или колбонагревателе сокращается в 2-3 раза;
- позволяет одновременно обрабатывать до 8 проб; - обладает
повышенной коррозионной стойкостью; - простота технического
обслуживания; - нагревательные элементы с запасом мощности.
Технические характеристики: 8 проб одновременно; микропроцессорный
PID-регулятор температуры по мощности; Максимальная потребляемая
мощность нагревательных элементов – 0,8 кВт диапазон t° от 25° до
400°C; мощность - 800 Вт; вес - 7кг; габаритные размеры (ШxГxВ) -
390x400x280