Озимий ячмінь

Озимий ячмінь має багато позитивних якостей. Він дає зерно нового врожаю на 10-14 днів раніше за озиму пшеницю, ярий ячмінь та інші зернові культури. Зерно містить 12% білка, понад 75% вуглеводів, 2,1% жиру. В 1 кг зерна міститься 1,2 к.о. і 100 г перетравного протеїну. Його використовують на корм худобі, для виробництва круп, у пивоварній промисловості. Проте, виведені сорти озимого ячменю ще не зовсім задовольняють потреби харчової промисловості за якістю зерна.
Ячмінь краще перетравлюється тваринами, ніж овес. При годівлі ячменем дійних корів вони дають молоко, з якого виготовляють відмінне масло. Невелика кількість ячменю у складі комбікормів сприяє оздоровленню і підвищенню витривалості великої рогатої худоби. Ячмінь є добрим кормом для відгодівлі свиней.
До складу білкового комплексу входить більше 20 амінокислот, 8 з яких є незамінними. Білок ячменю повноцінніший, ніж у інших культур, але містить мало лізину - 2,5-3,2%.
Цінність ячменю полягає ще й у тому, що він дає хороший урожай у регіонах з прохолодним та вологим кліматом, де кукурудзу чи сою не вирощують, або вони дають в таких умовах значно менший урожай.
Озимі ячмені майже всі багаторядні, ярі - переважно дворядні.