Печь Крапивина А9-КВД предназначена для обжарки и пассирования овощей, варки варенья, джема, повидла, подсушки муки для заправок при изготовлении первых и вторых блюд обеденных консервов.
Характерной особенностью паровой плиты является равномерность нагрева всей поверхности, обеспечиваемая конструкцией нагревательных полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны, установленной на стойках и подшипниках.
Пар подается в греющую камеру через паровой вентиль. Так как плита приспособлена не только для обжаривания овощей, но и для варки варенья (когда после кипения массу необходимо быстро охладить), предусмотрен вентиль, служащий для подачи воды. Оба вентиля снабжены обратными клапанами.
Конструкция плиты позволяет обжаривать овощи тонким слоем в небольшом количестве растительного или животного жира.
|
№ |
Показатель |
Ед. изм |
Значение |
|
1 |
Производительность |
кг/ч |
120 |
|
|
клубничное варенье |
|
90 |
|
|
обжаренный лук |
|
180 |
|
|
обжаренная морковь |
|
190 |
|
|
пассерованный лук |
|
170 |
|
|
пассерованная морковь |
|
95 |
|
2 |
Поверхность нагрева |
м² |
1,5 |
|
3 |
Рабочая емкость ванны |
л |
300 |
|
4 |
Расход |
|
|
|
|
пара |
кг/ч |
80 |
|
|
воды |
м³/ч |
0,24 |
|
5 |
Угол наклона плиты (максимальный) при выгрузке |
вº |
45 |
|
6 |
Габариты |
мм |
|
|
|
длина |
|
2026 |
|
|
ширина |
|
1798 |
|
|
высота в раб. положении |
|
1220 |
|
|
высота при опрокидывании ванны |
|
2422 |
|
7 |
Масса, не более |
кг |
700 |
Спецрахунок НБУ 
Фонд "Повернись живим" 
Фонд Сергія Притули 
