Аїр лікарський. 0.5 л.

Опис з Інтернету. Опис, характеристики:

Яскрава зелень листя зібраної в щільні кочки послугує прикрасою берегової лінії водойми. Може рости на березі.

Має цілющі властивості. Використовують кореневища як сировину для виготовлення лікеру.

Аїр незвичайний, або Авір болотний, або Авір тростинний, або ІЧ-кошеня (лат. Acorus cálamus) — вид прибережних, водяних і болотяних багаторічних трав з монотипного сімейства Аїрні (Acoraceae), типового вигляду роду Аїр. Росте в Південно-Східній Азії, Європі, Північній Америці, на території Росії трапляється в європейській частині та від півдня Сибіру до Далекого Сходу.

Застосовується як пряно-ароматічна рослина як замінник лаврового листа, кориці та імбиру, у медицині, харчовій промисловості

Наукова назва виду буквально означає «аїр тростинний».

Видова назва походить з лат. calamus «ками, тростина, стебла» < ін.-греч. ÷÷αμo÷ з тим же значенням. Грецьке слово сходить до пра-і.і. k ⁇ ⁇ lhx÷m (рід. п. k ⁇ l ⁇ hxm ⁇ s) (у погодного: пра-і. *k ⁇ ol ⁇ mo-s, k ⁇ ol ⁇ m), яка в інших і-інтерфейсахів дала: лат. culmus «стебель, соломина, солома», рос. солома (з праслав. *solma), ін.-англ. healm (> англ. haulm) та ін., з іншим розширенням кореня: санскр. çalruжа IAST «стебель, лос». Слова зі значенням «тростина для письма» у багатьох інших мовах були запозичені безпосередньо з (деревне) гранчиського, наприклад, санскр. कलम kaláma IAST или араб. قَلَم‎‎ (qálam). Іскінним латинським словом для поняття «ками, тростина» є (h)arundo.

Назви іншими мовами:

російською: аїр, аїр болотний, гавіар, ігір, ір, ірний корінь, дотик, дотик, косатик, ліплення, ліпшник, пискавка, татарник, татарський шабельник, татарське зілля, явр.

на белорусском: я́ер, плюшнік, явар, аір, аер, ірны корань, шувар, ярай.

на украинском: аїр, татарське зілля, лепеха, шувар.

англійською: calamus, flagroot, myrtle-flag, sweet calamus, sweet-flag, sweettroot.

французьким: acore calame, acore odorant, acore vrai.

в інших мовах: німецький — Kalmus, італійський — calamo, іспанський — cálamo aromático, calamís.

на санскрите — vacha.

Біологічний опис

Багаторічна трава з прямостійким, невітристим, тригранним, гострореберним квітковим стебелом, з жолобком по одному ребрі; в умовах європейської частини Росії дорослі рослини мають висоту від 50 до 120 см.

Корневще сплюснено-циліндричне, губчасте, товсте, горизонтальне, звивисте, повзуче, діаметром до 3 см, завдовжки до 1,5 м, зовні бурувато- або зеленувато-жовте, всередині біле, знизу всаджено численними шнуроподібними коренями завдовжки до 50 см, розташованими в один ряд зигзагоподібно, зверху покриті залишками листових піхв. Корнівища розташовані майже біля поверхні ґрунту, рідше на глибині до 10 см. Смак кореневища гірко-жвучий, терпкий, пряний; запах сильний, приємно пряний.

Листя вузьколінійне, яскраво-зелене, м'ясисте, мечеподібне, чарівне, завширшки 2-5 і завдовжки 60-120 см, з одного боку жолобчасте, з іншого — з гострим ребром, розташовані на верхівках і бічних відгаліях кореневищ. Листя зростає один з одним, оточуючи головний виріб, тож суцвіття ніби виходить із середини аркуша.

Квітки шпалери, дрібні, зеленувато-жовті. Кольорник шестилистий, простий, правильний. Квітки зібрані в циліндричні качани завдовжки від 4 до 12 см і до 1 см у діаметрі (у разі плодів — до 2 см); щільно притиснуті один до одного на м'ясистій осі качанка. Від основи качанка відходить довгий (до 50 см) листок, що криє. Зав'язь верхня, тригніздна. Тичинок шість, пензлик один. У квітках спочатку дозрівають рильця, а пилники всриваються тільки після того, як ривця втрачають здатність сприймати пилок. В Україні цвіте в червні — липня.

Плоди — багатосім'яні шкірясті, сухі (суховані) довгасті ягоди червоного або зеленого кольору.

На території Росії та Західної Європи цей вид розмножується виключно вегетативно — шматками ламкого кореневища, які утворюються під час льододової частини та розливів річок і плавають у воді, поки не приб'ються до берега та не проростуть. Рослина тут не плодоносить, оскільки є для цих регіонів заносною, і комахи, які могли б її запилювати, відсутні.

посилення й екологія

Передбачувана батьківщина цього виду — Індія і Китай, але вже в давнину за допомогою людини рослина почалася в усій Азії.

Сучасний ареал різновиду чітко ділиться на чотири зони:

азійська — Індія і Південно-Східна Азія;

сибірська — Усурійський край, південь Сибіру та Далекий Схід;

європейська — Європа та європейська частина Росії;

американська — Бразилія, південна частина Канади та США.

На Близькому Сході аіром почали торгувати приблизно 4000 років тому. Зі Сходу в висушеному вигляді він потрапив до Древої Греції та Риму. У Середні повіки ароматний корінь привозити через Турцію до Європи тільки в зацукрованому вигляді як східну солодкість, і таємницю цієї «трощі пахощів» турки ретельно зберігали. Все ж 1574 року австрійському послу в Туреччині вдалося приправити К. Клузіусу, директору Венського ботанічного саду, посилку з запашними кореневищами аїру, придатними для посадки. Виявляється, що для Східної Європи це зовсім не екзотична рослина, а звичайне, відоме під назвою «татарська трава» або «татарське зілля». З XVI століття аїр як лікарська рослина почали розводити в Західній Європі. У Північній Америці рослина з'явилася 1783 року.

Сьогодні рослину культивують у Західній Європі, Китаї, Індії, Індонезії, Бразилії.

посилення аїра пов'язувало з тим, що він росте по берегах водойм, придатних для пиття, тому коханці та торговці, форсуючи водні перешкоди, розкидаючи його кореневища. В Росію рослина закавила татари в 63-XIII століттях. Вони вважали, що коріння аїру очищають водойми та воду, з таких водойм можна пити, не ризикуючи захворіти. Для цього татарські конніки єднали із собою шматочки живих кореневищ і кидати їх у всі водойми, що трапляються на шляху.

Аїр росте в мілководних місцях, на берегах тихих заводів і повільно поточних річок, осер, у канавах, на занедбаних прибережних, осадових луках.

Хімічний склад

До кореневищів аїру звичайного міститься приблизно 5% ефірної олії, до складу якої входить низка сесквітерпенів — азарон, β-пінен (1%), β-каламен (10%), каламендіол, каламендіол, ізокалумендіол, сесквітерпеновий спирт каламеол, а також D-камфен (7%), D-камфора (8,7%), борнеол (3%), евгенол, метилевгенол, каріофілен, елемен, куркумен, проазулен, акорон, ізоакорон, аколамон, каларен, неокарон, оцтова та валеріанова кислоти, фітонциди та інші речовини. Вміст ефірної олії в диплоїдних рослинах становить у середньому 2,2%, у триплоїдних — 3,1%, у тетраплоридних — 6,8%.

Основним компонентом ефірної олії є азарон, похідне фенілпропану. Він є у формі двох ізомерів: β-азарона (цис) і α-азарона (транс), зазвичай їх сумарний вміст в ефірній олії становить приблизно 10%. Проте ефірна олія окремих різновидів аїра містить до 75% β-азарону. Олія, отримана з триплоїдних і особливо тетраплоридних рослин, містить до 90% β-азарону. Ефірна олія диплоїдного різновиду Acorus calamus var. americanus Raf. практично позбавлена β-азарону.

Крім ефірної олії, у кореневищах аїлу знайдено специфічний для рослини гіркий глікозид акорін, гіркоту акоретин, а також глікозид люценіон, алкалоїд каламін, дубильні речовини — катехінові таніни, смоли, слиз, акорова кислота, аскорбінова (до 150 мг%) і пальмітинова кислоти, крохмаль (до 20%), холін, вітаміни, йод (1,2-1,9 мг%). Носієм запаху є азариновий альдегід.

Фармакологічні властивості

Матеріали речовини, що містяться в кореневищах, головно ефірна олія та гіркий глікозид акорін, впливаючи на закінчення смакових рецепторів, підвищують апетит, покращують травлення, посилюють виділення шлункового соку. Корневища аїра мають також протизапальну, ранозагоювальну, протибольову, заспокійливу дії. Аир тонізує серце, зміцнює судини мозку та в такий спосіб покращує пам'ять, підсилює зір.

Експериментально доведено, що препарати аїру мають певну спазмолітичну дію і завдяки вмісту в кореневищах рослини терпеноїдів (проазулен, азарон), мають бактеріостатичну та протизапальну властивості. Галенові форми аїру сприятливо впливають на тонус жовтого міхура, підвищують жовчовідділення та діуріз. Є дані про заспокійливу дію кореневищ рослини та її слабкий знеболювальний ефект.

Збирання сировини

З лікарською метою використовуються кореневища аїра (лат. Rhizoma Calami), які заготовляють восени — на початку зими, коли знижується рівень води, або навесні.

Зібрані кореневища миють у холодній воді, коріння й листя обрізають, пров'язують на повітрі кілька днів. Після чого довгі кореневища розрізають на шматки завдовжки 15-20 см, товсті — розщеплюють уздовж і сушать під навісом, розклавши в один шар. Можна застосовувати й теплове сушіння, але за температури не вище ніж 25-30 °C, позаяк ефірна олія, що міститься в кореневищах, за вищої температури злітається, унаслідок чого якість сировини знижується.

Добре висушені шматки кореневищ мають не гнутися, а ламатися. На зламі мають біловато-рожевий колір (середок із жовтим або зеленуватим відтінком). Термін придатності сировини — 2-3 роки.

Значення та застосування

Як пряна рослина Аїр звичайний був відомий ще давнім персам і цивілізаціям, а як ліки — грецьким і давньоримським лікарям.

Гіппократ писав про ліки з ірного кореня (аїра). Давняний лікар Діоскорид рекомендує застосовувати цю рослину у разі захворювань печінки, селезінки, дихальних шляхів, а також як сечогінний і тонізувальний засіб. Давньоримський вчений і лікардрійськийгідно описував у своїх праці аїр і ліки з нього. Авіценна рекомендувала його як сечогінний засіб, як очищувальний у разі захворювань печінки та шлунка.

Зарослі аїра слугують притулком для водоплавних птахів. Ондатри та випухолі живляться кореневищами, а качки — насінням (там, де вони утворюються та визрівають) аїра звичайного.

Застосування в кулінарії

Як прянощі висушені кореневища можна використовувати замість мускатного горіха, лаврового листа, імбиру та кориці.

З нього готують чай, що збуджує апетит, зменшує печію та поліпшує діяльність жовчного міхура. У невеликих кількостях вживають під час приготування різних супів, бульйонів, соусів, капусти, смаженого м'яса та картоплі, під час консервування риби, додається в комплекти з яблук, груш і ревеню. Багато хто цінує цю рослину під час приготування солодких страв, фруктових супів і фруктових салатів, запашників кондитерських виробів, хліба. Корневще варлять у сиропі, зацукровують для кондитерських виробів. Корнівища й ефірна олія застосовують під час виробництва різних напоїв.

У Туреччині зацукровані кореневища аїра звичайного — дорогі ласощі.

У Польщі листя додають у тісто для надання хлібу аромату.

В Індії аіром приправляють м'ясо, птицю та рибу.

Застосування в медицині

Корневища — офіційна сировина, ввімкнена в I-XI видання російських фармакопів. Входить до складу препаратів вікаїр, викалін та оліметин.

У науковій медицині спиртові екстракти та ефірна олія використовують для поліпшення травлення й збудження апетиту, у разі шлунково-кишкових захворювань, у разі хвороб печінки, жовчного міхура, селезінки та нирок, як відхаркувальна, тонізувальна та бактерицидний засіб. Застосовують також як складову частину збору для дитячих ванн під час рахіту та діатезу. Відвари кореневища застосовують як ароматичний пальник для підвищення апетиту та поліпшення травлення, як тонізувальний у разі пригнічення центральної нервової системи, іноді під час хвороб нирок, печінки та сечового міхура. Застосовують у разі жовтоху, малярії, для полоскання порожнини рота, зубного болю.

Насті та відвари ефективні під час промивання гнійних ран і фурункулів.

Найчастіше використовують рослину в складі комплексних лікарських зборів (для підвищення апетиту, шлункових та ін.) та лікувальних чаїв.

Застосування в народній медицині

У корейській медицині — як тонізувальний і ароматичний шлунковий засіб, а також у разі дистонії, втрати пам'яті, ослаблення зору, хронічного гастриту, болів у животі, спінювання живота, зниження апетиту, неваріння шлунка, кардіоневрозу, ревматичному артриту, а як порошок — у разі фурункульозу та саден.

У китайській медицині — у разі епілепсії, ревматизму, як жарознижувальний і бактерицидний у разі холери; для поліпшення й загострення слуху.

В індійській — як бактерицидний засіб, що вбиває туберкульозні палички.

У тибетській — як ефективний засіб у разі виразок у горлі та гастроентеритах.

У болгарській народній медицині — у разі малокровії як засіб, що регулює менструації, у разі захворювання нирок, печінки та жовчного міхура, у разі істерії та шлункових кольок.

У європейській народній медицині діапазон застосування препаратів аїра звичайного дуже широкий:

порошок із кореневищ використовують у разі печії, цингу, для загоєння гнійних ран, виразок, болів у суглобах, водянки, застудних захворювань (мокротного вушко), запалення ниркових лоханок, під час епідемій як профілактичний засіб проти холери та тифу.

жують кореневище у разі печії, зубного болю, для профілактики грипу, зміцнення ясен, запобігання зубам від руйнування, водночас посилюється блювотний рефлекс, що раніше використовували охочі позбутися звички куріння.

відвари та настоювання кореневища застосовують у разі артритів, хвороб печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту та жовчного міхура, використовують як протибольовий, ранозагоювальний і дезінфікувальний засіб, бактерицидний засіб для полоскання рота та зміцнення волосся, у разі печії, анемії, подагри, алергії, рахіту та малярії; як антисептичний і відхаркувальний засіб у разі абсцесів і запалення легких; хвороб нервової системи, що супроводжуються судомами; під час ревматизму натирають хворі суглоби; у разі жіночих захворювань роблять спринцювання відваром або сидячої ванни.

настій, відвар — у разі лихоманки (місце кори хінного дерева), грипу. Відвар із молоком дають дітям у разі епілепсії.

сік — як засіб, що покращує зір і пам'ять.

У минулому кореневища та м'які соковиті стебла аїра звичайного жували з профілактичною метою під час епідемій холери, синього тифу, грипу.

Застосування в садівництві

Для декоративного садівництва був виведений низка сортів, деякі з них:

Acorus calamus ‘Albovariegatus’

Acorus calamus ‘Aureovariegatus’

Acorus calamus ‘Purpureus’

Acorus calamus 'Variegatus' — рослина зі смугастим листям; навесні колір смужок рожевий, потім стає кремовим. Цей культивар також використовують під час створення бонсай як супутньої рослини.

Рослина має інсектицидну дію, що дає змогу використовувати її для декорування штучних водойм.

Агротехніка

Рослина добре росте в будь-яких болотистих місцях, на мілководді по краях ставків, не вимагаючи будь-яких особливих умов. Розміщення — через поділки. Морозостійкість дуже висока. Іноді виникає потреба у проведенні спеціальних заходів щодо недопущення сильного поширення рослини.

Міцне застосування

У деяких регіонах листя рослини вносять у дім для аромату та боротьби з різними комахами. Запашним листям аїра витирають підлогу, прикрашають стіни приміщень.

У Китаї щороку п'ятого числа п'ятого місяця пучки листя цієї рослини кладуть біля ліжок, а гілки та шматки кореневища поміщають біля дверей і вікон. Це, на думку Китаю, відлякує будь-яке зло, яке може потрапити в дім.

Корневища використовують для обмивань і ванн. З них роблять клепку для кадок, бочок. На Кавказі використовують для дублення шкір.

Ефірна олія кореневищ аїра застосовується в парфумерній (для ароматизації туалетного мила, пудри, зубних еліксирів, порошків і паст, кремів і різних помад), лікеро-горілкової (для приготування гірких водок, лікерів, пива, фруктових есенцій) і рибної промисловості (для надання рибі приємного аромату та злегка гіркуватого присмаку), кулінарному та кондитерському виробництві.

До РПЦ кореневища аїра входять до складу Святого світу як ароматична добавка.

Аир звичайний в культурі

Волт Вітмен у збірник віршів «Листя трави» (1860 рік) додав цикл «Аїр пахощівний». Аїр, що має стійкий ароматний запах, символізує в «Листях трави» сталість і життєву силу.