Перець гострий Анахайм, червоний (Anaheim
chili pepper, Red Anaheim chile pepper) або каліфорнійський чилі,
або Нью-Місяч чилі — один із різновидів стручкового перцю
чилі. Залежно від того, де він вирощується, він також відомий
як чилійський перець Нью-Мексико та червоний перець чилі
Каліфорнії.
Відмітні характеристики:
- Середнього терміну дозрівання.
- Вегетаційний період (від посівів до збирання врожаю) — 90
днів;
- Червоний перець чилі Anaheim має довгу конусоподібну форму
(точнішу, він конусоподібно-прищіпленої форми з гострим або
увігнутим кінцем) і яскраву червону шкірку.
- Це добре обличена рослина, яка вирізняється високим виходом
продукції, тому її часто вибирають данники та виробники.
- Не заростає бічними пагонами, тому плоди рівномірно
освітлюються сонцем.
- Плід великого розміру. Він досягає завдовжки до 15-16 см,
завширшки біля плодоніжки 4,5-5,5 см,
- У технічній стиглості плід зеленого кольору, в біологічному —
червоний.
- Розсади пересаджують у віці 55-56 днів.
- Добрі компаньйони для перцю: петрушка, квасоля, помідор, зелена
цибуля.
- Червоний анахаймський чилі-перець — це зріла форма зеленого
анахаймського чилі.
- Його товста, гладка, блискуча м'якоть пропонує солодкіший смак,
ніж зелений і незрілий.
- Його пряність м'якша, ніж у багатьох гарячих чилійських перців,
усього від 500 до 2500 одиниць Scoville.
- Коли зелений Anaheim chiles стає червоним, аромат переміщається
від трав'янистих земляних нот до солодкішого та складнішого
смаку.
- Червоний Anaheim chiles забезпечує середню насолоду та
прекрасний аромат, який посилюється засмажуванням.
- М'якоть містить речовину «капсаїцин» у великій кількості, яка
здатна надавати на бактерицидну, знеболювальну й антиканцерогенну
дію, забезпечуючи водночас швидке зниження рівня цукру в крові
після вживання їжі, а також так званого "поганого"
холестерину.
- Також у ній багато білків, вуглеводів, клітковини,
жирних кислот (Омега-3, Омега-6), вітамінів (A, B9, C, K),
мінеральних речовин (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор).
Насіння перцю висівайте на розсаду посолу 8 березня, з такою
метою, щоб до моменту закінчення пізніх заморозків розсада була
готова до висаджування. Перець — культура теплолюбна, за
температури нижче ніж 13 °C рослина зупиняє ріст. Рослини гинуть,
уже за 0 °C. Негативно впливають на рослини та різкі перепади
температур. Час садіння перцю третя декада маяда-начало червня
(залежно від регіону та кліматичних умов).
Виробник: Satimex (Німеччина).