Черешня. (дичка) Сіянці з ВКС.

Черешня. (дичка) Сіянці з ОКС.

Може бути застосована в якості підщепи.

Опис, характеристики:

Сіянці черешні видової. Як підвій для черешні та вишні. ДЮКів. Для озеленення та підрощування шамбоутворювачів.

Черешня

Матеріал ізciave — вільної енциклопедії

Перехід до навігації Перейти до пошуку

Цей термін має й інші значення, див. Черешня (значення).

Черешня

Prunus avium fruit.jpg

Наукова класифікація

проміжні ранги

Домен: Еукаріоти

57: Рослини

Відділ: Квіткові

Клас: Двудольні [1]

Порядок: Рожеві

Сімейство: Рожеві

Род: Слива

Тип: Черешня

Міжнародна науково назва

Prunus avium (L.) L., 1755

Синоніми

Cerasus avium (L.) Moench

Prunus cerasus var. avium L.[2]

Ареал черешні

зображення

Черешня, або Вишня птича (лат. Prhanus ávium), — деревна рослина; вид роду Слива сімейства Рожеві.

Як вважають, черешня була відома вже за 8000 років до н. е. в Анатолії та в Європі — на території сучасних Данії та Швейцарії (жителям звайних будівель) [3].

Історія назви

Назва черешні майже у всіх європейських мовах (а також у турецькому, вірменському, арабському та арамейському) сходить до давньогрецького ⁇ ⁇ ââo÷ «вишня» (224]. Народна цимологія пов'язувала це слово з містом Керасунт між Фарнакією і Трапезуном, який в античності славився вишнями [5]. Сучасні моведи вважають грецьким слово запозиченим із якоїсь семитської або кавказької мови [6].

Ботанічний опис

Ботанічна ілюстрація з книги К. А. М. Ліндмана Bilder ur Nordens Flora, 1917-1926

Черешня — деревна рослина, що належить до дерев першої величини. Характеризується швидким зростом, особливо в молодому віці. Кріна яйцеподібної форми, однак залежно від умов росту, її форма може змінюватися від яйцеподібної до конусоподібної. Характерною особливістю черешні є наявність пагонів двох типів: брахібласти й ауксибласти. Кора в молодих дерев коричневого, червонуватого або сріблястого кольору, з численними смугами, тривалий час покрита коричневими сочевичками, іноді може лущиться поперечними тонкими плівками.

Корнева система переважно горизонтального типу, але за сприятливих умов можуть утворюватися й добре розгалужені вертикальні корені. Стрижний корінь формується лише впродовж першого — другого років життя, а згодом відбувається його розгалуження.

Для черешні характерні три типи бруньок: генеративні, вегетативні та змішаного типу, які відповідно розміщуються на плодових і паростих пагонах.

Листя коротко загострене, зворотно виразне, подовжене-яйцеподібне або еліптичне, пилчасте, злегка зморщене. Черешки з двома жлицями біля основи пластинки, завдовжки до 16 см.

Квітки двополе, білого кольору, зазвичай, з'являються на пащах недовго до розпускання листя, утворюючи трохиколіркові, майже сидячи парасольки. Чашелистиків і пелюсток по п'ять, тичинок багато, пензлик один.

Плоди — справжні кістянки, з м'ясистим, соковитим навколоплідником, за формою овальні, кулясті або серцевикові, а за фарбуванням від світло-жовтих (майже білих) до темно-червоних (майже черних), у квітучих плодів дрібніші, ніж у культурних, до 2 см у діаметрі. Кісточка куляста або трохи подовжена, з гладкою поверхнею. Насіння складається зі шкірки, зародка та ендосперму. Фарбування шкірки жовтувато-коричневе, іноді з темно-червоним відтінком.

Для черешні характерні кілька способів розмноження (сімне, пневе порослі та кореневі відприскування), але в природних умовах переважає насіння.

Відрізняється від вишні високим прямим штамбом, з досить світлою корою, муточасто розташованими гілками, кольором (світло-зелений), формою (овальний, довгий, сильно зазубрений) своїх висячих листя, а також досить обмеженим районом поширення, у Залежно від великих вимог щодо тепла. Черешня — рослина помірного клімату південної Європи.

Господарське значення та застосування

Цінний квітеньсько-майський медонос, що дає бджолам нектар, пилок-обніжку та клей-прополіс. Серед кісточкових черешня посідає перше місце за нектаропродуктивністю. Медопродуктивність досягає 35 кг із гектара насаджень [7].

У насінні черешні до 30% жирної олії, яка може мати технічне застосування, і до 1% ефірної олії, що трапляється в парфумерії та лікерному виробництві. У листі до 250 мг% вітаміну C [8].

У народній медицині сік черешні використовують як відхаркувальний засіб під час бронхітів і трахеїтів, водний настій із м'якоті плодів — освіжний і жарознижувальний засіб під час застуди; черешня також підвищує апетит [9].

Рослина виділяє багато камеді, яку використовують у текстильному виробництві та під час оброблення тканин. У корі 7-10% танінів, що дає змогу вживати її для дублення шкіри (48].

Кору та коріння раніше застосовували для фарбування шерсті та тканин [8].

Деревина придатна для столярних виробів, з молодих дул роблять обручі. Заслуженою популярністю користуються курячі трубки та мундштуки з черешні (408].

Культура

Черешня самобезплідна. Для запилення потрібна посадка 2-3 дерев.

Місце розташування: безвітряне. Погано росте на кислих ґрунтах і в місцях із близько розташованими ґрунтовими водами.

З 2-3-річного віку бажано проводити обрізання: видаляти поросль, формувати штамб (видалення нижніх гілок), укорочувати лідер переведення на бічну гілку, прорізувати крону.

Дерева треба використовувати до 15 років [10].

Плоди черешні

Плоди білої черешні

Терміни дозрівання плодів черешні можуть сильно відрізнятися залежно від сорту та місцевості.

Плоди черешні складаються з 82% води, 16% вуглеводів, 1% білка та практично не мають жиру (0,2 г на 100 г). На відміну від вишні, плоди черешні містять менше поживних речовин на 100 г.

Необроблені плоди черешні

Склад на 100 г продукту

Енергетична цінність 52 ккал 217 кДж

Вода 85,7 г

Білки 1,1 г

Жири 0,4 г

— насичені 0,1 г

Вуглеводи 10,6 г

Вітаміни

Ретинол (A), мкг 25

Тіамін (B1), мг 0,01

Рибофлавін (B2), мг 0,01

Аскорбінова кислота (віт. С), мг 15

Токоферол (віт. E), мг 0,3

Мікроелементи

Кальцій, мг 33

Залізо, мг 1,8

Магній, мг 24

Фосфор, мг 28

Калій, мг 233

Натрій, мг 13

У черешні містяться органічні кислоти, цукри (фруктозу, глюкоза), вітаміни C, A, B1, B2, E, PP, мікроелементи (залізо, йод), макроелементи (калій, кальцій, магній та інші), пектинові речовини, а також велика кількість антоціанів — речовин з групи флавоноїдів.

Плоди черешні високо цінуються за приємний солодкий смак. Плоди вживають у свіжому вигляді; вони придатні також для різних видів перероблення: отримання соків, компотів, плодового вина, приготування варення та джему.