Купити Тритикале

Пропоную Купити Тритикале

Тритикале (лат. ×Triticosecale, от лат. triticum — пшеница и лат. secale — рожь) — гибрид ржи и пшеницы. Создан в конце XIX века. Выращивался, в основном, на корм животным. Сегодня тритикале используется и как продовольственная, и какфуражная культура.

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (больше чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы^[1].

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5% и на 3—4%, чем у ржи, однако количествоглютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8%), содержит 2—4% жира.

В 1 кг зеленой массы тритикалле — 0,3 кормовых единиц, в то время как для озимой пшеницы — 0,18.

Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других продуктов питания, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма.

Основные производители тритикале Польша, Германия, Франция, Беларусь и Австралия. В 2009 году по даннымПродовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 29 странах по всему миру было собрано 15 млн. тонн зерна^[2].