Суха знежирена сироватка 40% демі

Сировиною для виробництва сухої молочної сироватки - є сироватка, отримана від виробництва сирів (підсирна).

Демінералізовану молочну сироватку отримують з побічного продукту традиційного способу переробки молока з використанням заквасок, ферментів, кислот, лугів, що утворюється при отриманні сирів – підсирної солоної сироватки. Процес демінералізації молочної сироватки розширює сферу її використання в харчовій промисловості.

Сироватка демінералізована відрізняється від натуральної значно поліпшеними органолептичними показниками, меншою кислотністю і підвищеною розчинністю. За останній час значно розширився асортимент харчових продуктів з використанням демінералізованої сироватки. Це в першу чергу пов’язано зі специфічними властивостями демінералізованої сироватки.

На сьогоднішній день встановлено наступні сфери використання демінералізованої молочної сироватки в харчовій промисловості:
*для виробництва молочних продуктів (незбираного молока, морозиво, намазки, сирні пасти, сири);
*для кондитерських виробів (пряники, торти, печиво, цукерки);
*для м’ясних продуктів (ковбаси варені, шинка, паштети).
*дієтичне та дитяче харчування
*замінники жіночого молока.

Поживна харчова цінність на 100г :
білки - 10,0г
жири - 2,0г
вуглеводи - 60,0г