Ревень. Розсада в контейнерах Д5.

Опис з Інтернету.

Ревінь належить до сімейства гречані (Polygonaceae), у роду приблизно 30 видів, серед яких є й декоративні садові рослини. Рівінь походить з Тибету та північно-западу Китаю, де його й почали використовувати як цілющу рослину. Стародавні китайські лекарі прописувати засушений корень ревеня для зниження жару, а також як проносний і очисний організм засобу. Збережені згадки про це датуються 2700 рр. до н.е.! Цікаво, що в давнину ревінь вирощували заради бутонів, які вважалися делікатесом, у північній Азії їх досі вживають у їжу. У Європі ревінь використовується як кулінарна культура тільки з 18 століття.

Поняття харчового ревеню містить кілька різновидів і гібридів (завважки між R. palmatum, R. officinale і R. rhabarbarum) рослини, які часто об'єднують під назвою Ревень культурный (Rheum x cultorum).

Внимание! Листя ревеню токсичне через високий вміст щавлевої кислоти! Відразу після збирання врожаю ревеню відріжте листя ревеню і викиньте їх у .

Найзнаменитішим сортом ревеню, ймовірно, залишається Вікторія.

Виганяння та бланшування ревеню. Для більш раннього збирання врожаю ревеню рослина накриває спеціальним непрозорим глиняним ковпаком. Через верхній отвір листя ревеню отримують світло, тоді як стебла залишаються закритими від світла та ніжнішими за текстурою, менш волокнистими. Вигнаний у такий спосіб ревінь готовий до вживання на місяць раніше за звичайний. На фото зліва: виганяння ревеню під старовинним теракотовим ковпаком на городі замку Арундел (Arundel Castle), г-во Західний Сассекс, Англія. На фото справа: перші весняні ревеню в саду.

Вирощування ревеню

Ревень холодостоек (от ) і невибагливий. Ревень чудово ростиме в віддаленому куточку саду та згодом розростеться у велику колонію. Такі поселення ревеня, що складаються з окремих рослин, можна і потрібно періодично ділити. Ділення і пересадку ревеня треба робити в холодний період року, коли розвиток рослини припиняється, а пересаджені рослини краще вкорінюються. Ревінь можна виростити з насіння, але така рослина почне плодоносити на повну силу лише за кілька років.

Ревень любить сонячне або напівтеневе розташування та вологі водопроникні ґрунти з високим вмістом гумусу. Добрити ревінь, якщо це необхідно, треба ранньої весни, використовуючи перепресів. Надлишки азоту влітку призводять до небажаного зацвітання. Навесні (після удобрения ревеня) і пізньої осені, коли відмирають листя, треба мульчувати ревінь , або іншими органічними матеріалами. Мульча допомагає зберігати вологу та тепло в ґрунті, пригнічуючи ріст бур'янів. У разі весняного мульчування розетку листя ревеню залишають відкритою, а під час осінньої — навпаки, засинають (це допоможевеню успішно перезималізувати). У разі появи квіткових стрілок на ревене їх треба відразу ж виламувати біля самої основи рослини, якщо ваша мета — зібрати урожай. Квіти ревеню вельми прикрашають рослину, але послаблюють урожай черешків.

У разі появи квіткових стрілок на ревені їх треба відразу ж виламувати біля самої основи рослини, якщо ваша мета — зібрати урожай. Квіти ревеню вельми прикрашають рослину, але послаблюють урожай черешків.

Зелений або червоний ревінь?

Традиційно ми більше цінуємо червонуваті стебла ревеню. Вони ніжніші на смак і красивіші мають вигляд у пирах і десертах.

Однак навіть червоні сорти ревеню згодом виробляють дедалі зеленіші стебла. Можливо, це відбувається тому, що ґрунт навколо рослини ревеню з часом стає дедалі більш кислим. Як це виправити?

Досвідчені садівники рекомендують періодично посипати ґрунт навколо ревеню деревною золою. Зола зробить ґрунт менш кислим і наступного сезону стебла знову стануть рожевими.

Стебла та листя ревеню, урожай

Збирати урожай ревеню можна з другого року життя рослини зовсім посохнути. У наступні роки, коли рослина добре освоїться на новому місці, можна збирати урожай упродовж весни та літа, намагаючись, однак, не оголяти рослину повністю. Спеціальна виганяння та бланшування під ковпаками стебел ревеню дає змогу отримувати перші, найніжніші та найсмачніші стебла вже з березня-апреля (див. фото нижче) у м'якших регіонах і з квітня-мою — у середній смузі.

Щоб зібрати урожай ревеню, акуратно відокремте стебла (чорочки) біля самої основи рослини. Не чекайте, поки стебли ревеня досягнути своєї максимальної товщини (середні за розміром черешки набагато ніжніші та смачніші), а також не беріть більше половини всіх стебел рослини одночасно. Відразу ж видаліть листя ревеню, тому що воно токсичне.

Стебли ревеня можуть зберігатися впродовж тижня в холодильнику, якщо їх відразу щільно загорнути в пластикову плівку.

Щоб зберегти ревень на зиму, то вимиті та обсушені стебла треба нарізати на шматочки завдовжки 2 см, помістити в пластиковий пакет, що щільно запечатується, і зберігати в морозилці.