Артишок Грин Глоуб Многолетнее деликатесное овощное растение.
Семена высевают в марте в парник и выращивают рассаду или в мае
непосредственно в почву. Выращивают как в однолетней, так и в
многолетней культуре, в последнем случае на одном месте можно
выращивать до 4 лет. Размещают на солнечных участках с легкими
почвами с высоким содержанием гумуса. Теплолюбивая культура,
оптимальная температура 20-25м2C, растения переносят небольшие
заморозки до -2-3м2C. При многолетней культуре на зиму артишок
нужно окучивать, укрывать опавшими листьями, лапником. Является
замечательным медоносом. В пищу употребляют мясистое цветоложе
(донце) нераскрывшихся корзинок вместе с утолщенными основаниями
чешуй нижних рядов обертки, содержащие 86,5% воды, 2,5% азотистых
веществ, 1% сахара, 2% декстрина, 1,3% клетчатки, инулин, каротин,
витамины В1, В2, С, растительные жиры, минеральные соли (особенно
калия и железа). Употребляют в пищу в свежем, отварном, запеченном,
жареном виде после соответствующей обработки, можно консервировать,
но не замораживать. В свежем виде по вкусу напоминает грецкий орех.
Ценное лекарственное растение. Препараты артишока - средство с
благотворным воздействием на работу печени, одновременно
стимулирующее образование и отток желчи. Хорошо помогают при
тошноте, ощущении тяжести, метеоризме и болях, вызываемых плохой
функцией печени. Артишок снижает содержание жира и холестерина в
крови. Выявлена его способность задерживать развитие атеросклероза.