Молочную сыворотку используют при производстве мягкого сыра.
Молочная сыворотка является добавкой ко многим пищевым продуктам,
например, используется при производстве крекеров и кормов для
животных для мясных продуктов (колбасы вареные, ветчина, паштеты,
для лекарственных препаратов; Деминерализованная сыворотка является
незаменимым компонентом в производстве продуктов детского питания,
мороженного, кондитерских и хлебобулочных изделий. Основными
белками молочной плазмы являются альфа-лактальбумин и
бета-лактоглобулин. Белки молочной сыворотки продаются как пищевые
добавки, особенно популярные среди бодибилдеров.