Гауда считается одним из самых старых сыров, которые были известны человеку. Появился сыр Гауда в четырнадцатом столетии в голландском городе, который и послужил для него названием. В наше время этот сорт сыра по праву завоевал популярность среди украинцев.
Сыр Гауда по классической технологии
готовят из пастеризованного коровьего молока, сычужного фермента и
закваски. Никаких растительных, и уж тем более химических добавок
здесь быть не должно.
Выбирая сыр, обязательно обратите внимание на его цвет. Сырная
головка должна быть равномерно окрашена. Если в центре сыр желтый,
а по краям белесый, значит, были нарушены производственные процессы
или правила хранения.
У качественного сыра вкус мягкий кремовый с ореховыми нотками.
Оттенок вкуса зависит от выдержки сыра. Чем более зрелый сыр, тем
насыщеннее его вкус. Старый сыр с признаками порчи будет горчить.
Естественно, такой продукт брать не стоит.
Сыр — это живой продукт, который постоянно дозревает. Поэтому
очень важно, чтобы хранился он правильно. Идеальная температура на
прилавке для этого сыра — от 2 до 6 градусов. В таких условиях он
может храниться до полугода. Также сыр очень восприимчив к
посторонним запахам, поэтому рядом могут находиться только молочные
продукты, никакой рыбы или колбасных изделий.
И помните: при заморозке сыра в нем образуются кристаллы воды,
которые рвут сырное тесто. Вкусовые качества от этого резко
ухудшаются.
Предоплата
Наложенный платеж
Наличный расчёт
Ночной Экспресс
Новая Почта
Самовывоз