Абрикос - Prunus armeniaca

Устаткування підприємства дозволяють заморозити у флюідизаційному тунелі шокової заморозки (так в кожному) абрикоси без кісточки, половинками до температури -20* С.
Плоди містять багато провітаміну А (який додає їм оранжевий колір), нікотинову кислоту, вітаміни В17 і З, солі калія. М'якоть плодів містить багато цукру (4,7-27%; у зрілих плодах переважає сахароза), невелика кількість декстрину, інуліна і крохмалю, кислоти (яблучну і лимонну) та ін. Насіння містить невисихаюче жирне масло (35—60%), близьке по хімічному складу до персикового, глікозид амігдалін, ферменти (імульсин і лактозу), синильну кислоту.