Опёнок летний Описание Опенок летний отличается прекрасным вкусом и
пригоден как для приготовления в свежем виде, так и для маринования
или консервации. В природе растет с июня по октябрь колониями,
заселяя пни или поваленные лиственные деревья предпочитает клен,
осину, каштан, бук , но иногда обнаруживается и на хвойных породах.
Внешний вид Шляпка опенка летнего вырастает до 3 7 см в диаметре, в
молодом возрасте выпуклая, по мере взросления гриба становится
более плоской, даже распростертой, с выраженным бугорком в
центральной части. Оттенок шляпки меняется в зависимости от
погодных условий: во время дождя она более насыщенная
рыжевато-коричневая, в период засухи бледнеет до охряно-желтого
цвета. Окраска в центре более темная, чем по краям. Во влажную
погоду видны концентрические круги, рассекающие шляпку по диаметру.
Края почти прозрачные, кожица нежная и гладкая, в период повышенной
влажности становится тягучей, липкой. Пластинки приросшие, 0,5 см,
у молодых грибов светло-коричневые, у старых опят ржаво-буроватого
оттенка. Ножка конической формы, до 7 8 см высотой и 0,5 1 см
диаметром, с буроватым узким кольцом. В верхней части, под шляпкой,
светло-кремовая, почти белая, голая, ниже кольца становится
чешуйчатой и приобретает бурый оттенок. Мякоть шляпки нежная и
водянистая, белоснежная, в ножке более темная, волокнистая и
жесткая. Агротехника выращивания Можно выращивать опята летние
несколькими способами: на пнях, чурках и древесном субстрате.
Субстрат готовят из опилок лиственных деревьев с добавлением
соломы, отрубей, шелухи семечек и т. д. После термической обработки
растительную смесь помещают в полиэтиленовые пакеты или обычные
стеклянные банки различного объема от 0,5л до 3л . В центре
субстрата с помощью длинной палочки диаметром до 2 см делают
углубление до самого дна , в которое помещают грибницу. Пакеты
следует завязать, банки закрыть крышками. Для воздухообмена делают
дырочки размером 3 5 мм. Емкости выдерживают при температуре 0-25С.
Грибы прорастают даже без света через 30 40 дней. В этот период
следует поддерживать высокую влажность субстрата, регулярно поливая
его. После прорастания размещают в светлом помещении при
температуре до 10С, оберегая от прямых солнечных лучей на северных
окнах . С 1 банки объемом 3 литра можно получить до 1,5 2 кг опят.
Для успешного выращивания опят летних подходят лиственные породы:
тополь, ива, береза, каштан, яблоня, орех. В оставшихся пеньках или
чурках, полученных после распила свежих стволов деревьев,
просверливают небольшие отверстия глубиной 3 5 см и диаметром 2 3
см на расстоянии 15 20 см друг от друга. В них аккуратно размещают
мицелий, заполняя оставшееся пространство опилками. Можно распилить
бревно на 2 части, уложить на горизонтальной поверхности грибницу,
вновь соединить половинки, зафиксировав их с помощью проволоки.
Такие плантации жизнеспособны до 5 6 лет. lapo4ka.com...