Ванілін кристал (Ванилин кристалл) кристалл, місце

Ванілін кристал (Ванилин кристалл) кристалл, місце - Agrobiz.net
454,00 грн. /кг В наличии Код товара: кристалл
0 отзывов

Ванилин применяется для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, усиления других, например шоколадного или клубничного, ароматов, а также маскировки или смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов, например привкуса кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе. Широко используется в кондитерском, прежде всего шоколадном, производстве, в производстве сдобы, творожных сырков, мороженого, ликёро-водочных изделий и т.д.
Ванилин следует добавлять в таком количестве, как указано в рецепте, но если вы готовите свое блюдо, то рекомендуется добавлять ванилин в пропорции: 1 грамм ванилина для ароматизации 1 килограмма теста.Растворяется в воде в соотношении 1:20 при температуре 80°С; в этаноле 95%-м в соотношении 2:1 при слабом нагревании; в пропиленгликоле - 220 г/л (20Х), 700 г/л (40°С). Температура плавления 80,5 – 82 °С
Рекомендуемые количества, г/т:
Выпечка……………………….………………… 200-300
Шоколад и шоколадные изделия………………100-300
Карамель, кондитерские массы…………………300-500
Сбивные кондитерские массы…………………..200-300
Кремы сливочные………………………………..150-200
Кремы белковые, заварные……………….…..…200-300
Молочные продукты…………………….…..…...150-300
Мороженое…………………………………….….100-200
Жевательная резинка…………………..………...150-450
Безалкогольные напитки……………….………..10-50
Алкогольные напитки…………………………… 20-200.
В изделия подвергающиеся тепловой обработке ваниль вводят либо непосредственно перед ней (в тесто) либо сразу после пока блюдо ещё не остыло (в пудинги, суфле, компоты, варенье и т. п.). В холодные блюда (творожные пасты) после приготовления. Изделия требующие пропитки (бисквиты, торты) ваниль вводят в виде ванильного сиропа уже после выпечки.

Способы доставки
  • Новая Почта
  • Самовывоз
  • УкрПошта
Способы оплаты
  • Предоплата
  • Безналичный расчёт
  • Наличный расчёт

Отзывы о Ванілін кристал (Ванилин кристалл) кристалл, місце

Оставить отзыв
Напишите отзыв
Неверный email

Предложения для Вас:

Вас интересует пищевые добавки, экстракты?
Это займет менее одной минуты