Крохмаль кукурудзяний мішок 30 кг

З усіх крохмалів, кукурудзяний – найдоступніший і найдешевший для багатьох країн світу. Він утворює не настільки в'язкі розчини, як картопляний, зате вони не каламутніють після згущення. Додавання крохмалю з кукурудзи не впливає на хімічний склад та органолептичні властивості продуктів та страв, що знайшло широке застосування в кулінарії.

Кукурудзяний крохмаль відноситься до групи полісахаридів - високомолекулярних вуглеводів, що утворюються в плодах, бульбах, цибулинах, ягодах, стеблах і листі багатьох рослин. Разом з картопляним він є одним з основних продуктів крохмального виробництва, хоча можливе використання в якості сировини та інших рослин (пшениці, маніоки, хлібного дерева тощо). На відміну від кореневих (клубневих) видів кукурудзяний крохмаль, що відноситься до зернових, вимагає вищої температури для желатинізації і застигає лише при охолодженні.