Колбаса Браунш­вейг­ская С/К В/С

Колбаса Браунш­вейг­ская С/К В/С

Состав: говядина, шпик, соль пищевая, нитрит натрия, сахар-песок, чеснок, коньяк. Содержит 23% белков, 43,8% жиров, энергетическая ценность - 496 Ккал на 100г.

Сырокопченая колбаса
Колбасы данной группы содержат большой процент пряностей и коньяк. Выдержка фарша составляет 10 суток, а созревание готовых колбас 30-40 суток. 
Срок хранения достигает 30 суток. Обработка сырокопченых колбас дымом происходит при температуре 20-25°C. 
Содержание: 13-28% белка, 28-57% жира, 340-570 Ккал на 100г.

Сыровяленая колбаса
Рецепт приготовления фарша для сыровяленых колбас включает разнообразные специи, например, мед, чеснок, тмин и коньяк. 
Изготовление осуществляется без термообработки. Колбасы высушиваются без копчения в течение длительного времени. Содержание: 20-30% белка, 
30-40% жира, 410-460 Ккал на 100 грамм.