Определение фосфора

Как известно, фосфор относится к жизненно необходимым веществам. Фосфор принимает участие во всех процессах жизнедеятельности организма: синтезе и расщеплении веществ в клетках; регуляции обмена веществ; входит в состав нуклеиновых кислот и ряда ферментов, в т.ч. аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) и креатинфосфата — накопителей энергии. Поводом для постановки вопроса о регламентации фосфорсодержащих пищевых добавок и интерпретации результатов химического анализа содержания их в мясных продуктах послужило письмо в адрес Министерства здравоохранения Украины от Национальной ассоциации производителей мяса и мясопродуктов, вызванное тем обстоятельством, что в мясопродуктах, в состав которых входят фосфорсодержащие пищевые добавки, внесенные в соответствии с нормативом (т.е. 0,4%), в результате химического анализа наблюдается превышение содержания фосфатов. Авторы письма связывают это обстоятельство с тем, что документ на метод испытания продукции (ГОСТ 9794—74 "Продукты мясные. Метод определения содержания общего фосфора") предполагает обработку результатов в расчете на фосфор как на элемент, а норматив МДУ приведен в перерасчете на Р2О5. Самой продолжительной и трудоемкой операцией является минерализация навески. Для облегчения и ускорения процесса минерализации существует Дигестор (минерализатор) LT 8P. Область использования минерализатора – производственные лаборатории на комбикормовых заводах (ГОСТ 26657-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора), мясоперерабатывающих комбинатах (ГОСТ 9794—74 "Продукты мясные. Метод определения содержания общего фосфора"), лабораториях по контролю качества пищевых продуктов и научно-исследовательских учреждениях. Необходимая навеска – 0,2-0,3г Время минерализации – 1 час. Необходимые химреактивы – серная кислота, перекись водорода Преимущества минерализатора: - продолжительность обработки единичной пробы по сравнению с «озолением» на плитке или колбонагревателе сокращается в 2-3 раза; - позволяет одновременно обрабатывать до 8 проб; - обладает повышенной коррозионной стойкостью; - простота технического обслуживания; - нагревательные элементы с запасом мощности. Технические характеристики: 8 проб одновременно; микропроцессорный PID-регулятор температуры по мощности; Максимальная потребляемая мощность нагревательных элементов – 0,8 кВт диапазон t° от 25° до 400°C; мощность - 800 Вт; вес - 7кг; габаритные размеры (ШxГxВ) - 390x400x280