Каталог товаров

ЖИР КОНДИТЕРСКИЙ ШОРТЕНИНГ 3

в наличии
0,00 грн.
з 1 отзыва, 0% положительных
Регион: Украина, Винницкая обл., Винница
Написать продавцу
Описание товара

ЖИР КОНДИТЕРСКИЙ ШОРТЕНИНГ 3. СЕРИЯ «ВИОЛИЯ»

ТУ У 15.4-00373758-022-2006

Жир кондитерский «Шортенинг 3» используется для выпечки кондитерских мучных изделий: разных видов печенья, кексов, сдобных хлебобулочных изделий.
Также может использоваться при производстве взбитых кремовых начинок вафель, тортов, рулетов.

СОСТАВ

растительные масла и жиры (нелауриновые) рафинированные дезодорированные, эмульгаторы, антиокислитель. По желанию заказчика может вырабатываться с β-каротином и ароматизатором сливочного масла.

жировая фаза – 99,8 % энергетическая ценность – 898 ккал

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Запах
Вкус
обезличенного жира без постороннего привкуса или вкус и запах пищевой добавки
Цвет от белого до светло-желтого

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Наименование показателя Норма
Кислотное число, мг КОН/г, не более 0,4
Массовая доля никеля, мг/кг, не более 0,4
Перекисное число, ммоль/кг ½ О, не более- при выпуске с предприятия
- в конце срока хранения
3
8
Температура плавления, ºС 31 – 35
Твердость по Каминскому, г/см 100 – 300
Содержание твердых триглицеридов, %
100С
200С
350С
40 – 52
20 – 28
0,3 – 7

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ

Консистенция жира кондитерского «Шортенинг 3» пластичная при температуре 180С, при комнатной температуре он размягчается без выделения масла. Поэтому жир может добавляться в тесто без расплавления, при этом обеспечивается однородное распределение жира в тесте и, таким образом, достигается оптимальный эффект от использования жира.

Благодаря присутствию специальных эмульгаторов повышается стабильность эмульсии при приготовлении теста и увеличивается объем готовых мучных кондитерских изделий. Способность жира кондитерского «Шортенинг 3» отлично взбиваться особенно важна при выпечке кексов и в производстве кремовых начинок вафель и конфет. Жировая начинка может использоваться и как наполнитель для бисквитов и пирожных. Взбитая масса получается более легкой и устойчивой, чем при применении обычного кондитерского жира, легко тает во рту. При этом сохраняется однородность структуры, улучшается пластичность массы, повышается устойчивость к колебаниям температуры.

По сравнению с маргарином «Шортенинг3» имеет более продолжительный срок хранения, при этом сохраняется стабильность качественных показателей.

УПАКОВКА:

20 кг в полиэтиленовом мешке в коробе

ХРАНЕНИЕ:

хранить при температуре от (- 20) до (+15ºС) и относительной влажности не более 80 %, в затемненном месте.

СРОК ГОДНОСТИ:

При температуре
хранения, 0С :
От минус 20 до 0 12 мес.
Свыше 0 до 4 включительно 8мес.
Свыше 4 до 15 включительно 6 мес.

При использовании антиокислителей срок годности увеличивается в 1,5 раза.

читать дальше свернуть
Характеристики
Страна производитель
Украина
Производитель
Промышленная группа Vioil
Вид
сырье для выпечки
читать дальше свернуть
Отзывы
1 отзыва
0% положительных
Розгон Олена
29 декабря 2020г. в 15:54
Добрий день, сьогодні 28.12.2020р до мене позвонив менеджер групи ViOil і повідомив що заборгованість, яка виникла на 16.12.2020р буде перерахована ФГ « Олгрис» після 4.01.2020. До відома: група компанії ViOil заборгувала Фермерському Господарству «Олгрис» 1 209 232,08грн, хоча соняшник був відвантажений до 6.12.2020. Вдумайтесь Один мільйон!!!! Двісті тисяч!!! На мої Мольби дати хоча б 350тис.грн, щоб заплатити людям заробітну плату і бюджетні платежі, мені відмовили. Керівництво постійно на нараді, секретар так мені пояснює небажання зі мною розмовляти, коли я повідомляю причину мого дзвінка. Питання, як мені людей відпустити на святкування Новорічних свят без заробітної плати і з незакритими платежами по бюджету????? У Вас совість є? Чому ми маленьке ФГ,,Oлгрис» кредитує велику промислову групу на 1 200 000 уже 14 днів? По договору у Вас затримка тільки один день...? Де правда? Яке ви маєте право не дать нашому господарству розрахуватись із своїми працівниками???? Мені зараз потрібно брати кредит під 17%. Чому ФГ повинно кредитувати промислову групу Віойл на Один мільйон двісті тися гривнів???? Ми що банк??? І як пояснюють мені працівники, в цій компанії такі заборгованості, які переходять на наступний рік це стиль їхньої роботи. Писали притезію, не реагують. Ми ж для них напевно не партнери. В мене вже крик душі, люди і так збідніли, а група Віойл знущається і матеріально, я морально.
читать дальше свернуть
Варианты оплаты

Безналичный расчёт

Наличный расчёт

Наложенный платеж

Предоплата

Варианты доставки

Новая Почта

Самовывоз

Интайм

Автолюкс

Гюнсел

Ночной Экспресс

читать дальше свернуть
Покупатели этого товара также интересовались

Вы просматривали

Сейчас ищут

Спецрахунок НБУ
Фонд "Повернись живим"
Фонд Сергія Притули
Пока не зарегистрированы?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Уже зарегистрированы? Войти