Влажность в %, не более | Кислотное число, мг КОН/г, не более | Температура плавления, С, в пределах | Твердость по Камин- скому, г/см, в пределах |
Перекисное число, 1/2 О м.моль/кг, не более | Гарантированный срок хранения в зависимости от температуры в месяцах |
---|---|---|---|---|---|
0,2 | 0,25 | 35-37 | 700-850 | 5 | От -20 до 0, 12 мес. Свыше 0 до 4 вкл, 10 мес. Свыше 4 до 18, 8 мес. |
Предназначен для приготовления кондитерской глазури, которая используется для глазирования любых видов кондитерских изделий – конфет, вафель, печенья, зефира, мармелада. Жирнокислотный состав и характеристики жира обеспечивают высокое качество продукта.
Преимущества:
Содержание твердых триглицеридов
в жире кондитерском Виолия-глазурь 2
(ТВК = 700 – 850 г/см; tпл = 35 – 37º С) при различных температурах
ТЕМПЕРАТУРА, º С
|
20 |
25 |
30 |
35 |
40 |
Содержание твердых триглицеридов, % |
72 – 82 |
55 – 65 |
28 – 39 |
5 – 19 |
3 |
Безналичный расчёт
Наличный расчёт
Наложенный платеж
Предоплата
Новая Почта
Самовывоз
Интайм
Автолюкс
Гюнсел
Ночной Экспресс